Sapori
Zafferano di San Gavino, fili rossi del Campidano
La raccolta all’alba e il lavoro paziente dietro una spezia preziosa
San Gavino Monreale · Medio Campidano3 min di lettura
Nel territorio di San Gavino Monreale lo zafferano è coltivato da generazioni. I fiori viola vengono raccolti a mano e gli stimmi separati con un lavoro minuzioso, prima dell’essiccazione che concentra colore e aroma.
Lo Zafferano di Sardegna DOP è usato in pasta fresca, pane, dolci e preparazioni salate. Comprare stimmi interi aiuta a riconoscere il prodotto e a dosarlo correttamente. In autunno, eventi e visite permettono di conoscere campi e produttori, sempre nel rispetto dei tempi agricoli.