A tavola con l'isola
Sapori
Ricette, prodotti e mani che li fanno: la cucina sarda raccontata da chi la vive.
In primo piano
Vernaccia di Oristano, il vino che sfida il tempo
Flor, botti scolme e profumi salmastri nella valle del Tirso
Zone raccontate: Campidano di Oristano · Barbagia · Barbagia di Ollolai · Medio Campidano · Nord Sardegna · Marmilla · Sulcis · Sardegna centrale · Planargia · Campidano · Ogliastra · Sinis
Pane carasau, il suono sottile della Barbagia
Un pane da viaggio diventato simbolo della tavola sarda
Fiore Sardo, il formaggio dei pastori
Latte ovino crudo, fuoco e stagionatura nelle montagne
Zafferano di San Gavino, fili rossi del Campidano
La raccolta all’alba e il lavoro paziente dietro una spezia preziosa
Carciofo spinoso, carattere sardo in cucina
Croccante, profumato e protetto dalla DOP
Lorighittas, fili intrecciati a Morgongiori
Una pasta fatta a mano che custodisce gesti antichi
Il tonno di Carloforte e la cultura della tonnara
Tagli, ricette e memoria marinara sull’isola di San Pietro
Seadas, formaggio caldo e miele
Il contrasto che chiude la tavola sarda
Malvasia di Bosa, il vino della Planargia
Piccole cantine e vigne tra il Temo e le colline
Fregula, piccoli granelli tra terra e mare
Semola tostata, brodi e arselle nella cucina del sud
Culurgiones, il ricamo che si mangia
La chiusura a spiga dell'Ogliastra, patrimonio IGP
Bottarga di Cabras, l'oro dello stagno
Tra fenicotteri e case di falasco
Nuovi racconti ogni giorno, scritti dalla redazione con l'aiuto di Nanni.
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